聚合甘油在常温下有半固态和固态两种存在状况，本文经过对分别增加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径剖析和垂直扫描分散稳定性剖析（Turbisean），发现半固态PGE的增加量为0.2％时，乳状液的粘度，粒径，稳定性；固态PGE的增加量为0．4％时，乳状液的粘度，粒径。经过比较发现，两种PGE对基料的影响有很大不同：半固态PGE能使乳状液的粒子更小，并能有效延长乳状液的稳定性；而固态PGE由于其熔点较高，可以促进脂肪结晶。
采用化学MM+和AM1办法核算聚合甘油和脂肪酸多聚合甘油酯的分子结构参数,然后用逐步线性回归办法建立脂肪酸多聚合甘油酯HLB值的定量结构性质(QSPR)模型,所得的猜测模型中包括四个参数(单位质量分子所含氧原子数X.、生成热△fHm、电子能Ee和水合能Eh),猜测值及外部查验的复相联系数(R2)和标准偏差(SD)分别为0.9553、0.73722和0.9678、6.34426.结果表明,化学办法核算简单,对脂肪酸多聚合甘油酯结构的表征才能较强,所建QSPR模型具有能较好的猜测才能和较强的稳健性,并在一定程度上阐明晰脂肪酸多聚合甘油酯分子结构与功能之间的联系.
聚合甘油用以生产制造植脂奶油、保湿乳液，在美白牙膏中可用作膏状的增粘剂。聚合甘油的加持物是发用护肤品的原材料，在对安全系数规定更高的行业，可替代化工品(脂环族醇醚，可用作宠物香波、护发乳;二苯甲酮化合物用以紫外光消化吸收;二元酸酯或盐用剂。
聚合甘油以及他化学物质的溶液中，可改善疏水性化学纤维的表面柔轫性和吸水性，与此同时可做为水不可溶染剂的上色改性剂。聚合甘油可用作绵纶增塑剂、羟丙基纤维素增塑剂和聚氨酯材料增塑剂。除此之外，有希望作PVA、果胶等的增塑剂，半渗入膜的增塑剂。