美食基础之调料篇一(生活中不可或缺的盐)
粗盐： 粗盐为海水或 盐井 、 盐池 、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐 是未经加工的大粒盐。
如何自制健康的方便面调料包
自制方便面粉末调料包的过程并不难，需要准备材料：花椒粒6克、小茴香籽6克、八角1枚、桂皮一小块约2厘米、 孜然粉(最好是用粒)1克、十三香粉1克、黄豆15克、花生米15克。
磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
自己做一些牛肉码子、猪肉码子要比方便面调料好得多。以牛肉码子为例：二斤牛肉、半斤牛油，牛肉切花生米大小的丁，热油后下入肉丁、一大勺面酱、五香粉葱姜蒜末翻炒一个小时左右，直到水分散尽，放入冰箱冷藏。
方便面调料包的配方是：食用盐、味精、玉米淀粉、面粉、白砂糖、精炼肉粉、牛肉粉、辣椒 八角、桂叶、小茴、胡椒、香料、葱粉、蒜粉、姜粉、食品添加剂。
菜包 这种更好制作，小葱切成葱花，胡萝卜切丁，圆白菜切丝，分别烘干装起来，随用随取一些，很方便的。
方便面里面的调料包可以这么做：肉酱包，肉酱包看起来难做，其实还算简单，准备一些牛肉末、豆瓣酱和蒜姜末。
莴笋胡萝卜丝是清淡爽口的健康美食,莴笋胡萝卜丝所需要的调味品有什么...
1、只有在出锅之前调味才能够保留住鸡精的那种鲜味。想要在家做莴笋胡萝卜丝，那么首先要准备80克的莴笋，50克的胡萝卜，然后就是准备鸡精，食盐，还有调和油等辅料。
2、凉拌笋丝。窝笋一根，去皮，先切薄片，再横刀切细丝。拍一头蒜，切一只鲜红辣椒，全放菜盆里给盐，拌匀，按紧，放10分钟，给小磨油，拌匀装盘上桌。
3、莴笋切丝。胡萝卜切丝。大蒜4瓣。把大蒜切碎。热锅放适量的花生油。放入切好的蒜末，又加了2个干辣椒爆香。倒入切好的莴笋和胡萝卜丝，可加少量水，翻炒至变软。加盐。加鸡精调味即可。
4、凉拌四丝做法： 莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。 海带泡发后洗净切成丝放入盆里。 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。 干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。
自制调味料
1、自制剁辣椒 做法： 朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就好可以吃了。
2、目录方法1：制作调味料无论你准备使用哪个配方，都需把所有材料装到一个小碗中混合好。塔可调味料可在密封容器中储藏数月之久。方法2：使用塔可调味料每454克肉使用大约2汤匙的塔可调味料。
3、关于下面食谱中的自制调味料，我建议 每餐做新鲜的；尽量少用盐、酱油和味噌等，可以用芹菜、香菜、海藻和海带等富含天然矿物盐的食物代替；尽量不用任何精制油，而是用全坚果和种子酱、牛油果等代替。
4、做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
5、自制烧烤调味料的 方法 大全 一，烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。 用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
6、制作馅料的时候，我就自己用粥勺现炒一点花椒，放晾后用擀面杖擀碎，用刀剁几下成末状，这样出的花椒味特别的冲，调出的馅料提味不少。