炎炎夏日，很多红酒发烧友为收藏了不少的葡萄酒发愁：红酒就像一位“娇美娘”，面对高温的天气，若保存不当，有可能造成葡萄酒有以下的破坏。没有酒窖要怎样储存呢？
高温对葡萄酒的危害
1、瓶塞被破坏。温度达到28°C时，软木塞就会被破坏。
2、酒液氧化。温度超过30°C时，氧气会通过瓶口的缝隙进入一瓶好酒之中，不到18个小时，香气就会被氧化。
3、质变。气温高达39°C时，颜色更会变成棕色，6个小时后葡萄酒会发生损害。
葡萄酒的理想储存条件需要有温度、湿度、光线、通风、防震动，而满足这些条件的当然是酒窖啦。那没有酒窖的要怎样储存呢？
衣柜中的樟脑、香水座等有味道的物品会透过红酒的软木塞，改变酒体。
冰箱里大的问题是有异味，异味是葡萄酒的大敌。
在我从事葡萄酒的职业生涯中，我参观了许多酒窖，并亲眼目睹了这些酒窖：美丽，构造，易于使用的酒窖，不切实际，困难而丑陋的酒窖。在考虑新酒窖时，请注意以下几点。
空间我在谈到酒窖设计时遇到的常见错误也是明显的错误：空间。当每个人都受到空间限制时，请尽一切可能使酒窖变得比您想象的要大。因为如果您现在对葡萄酒感兴趣，那么明天您也将对它感兴趣。相信我，您将需要空间。活动这是一种普通的做法，但是请尽一切努力确保轻松访问存储。这意味着：尽可能少的步骤；如果可能的话，酒窖内应设有宽阔的过道，因此很容易走动。塞满酒的酒窖似乎很满足，但是直到您开始觉得进去就是一种痛苦的时候，也会避免进去。
地窖松散的瓶子应存放在架子上。但是在木制或其他情况下购买的葡萄酒应保留在原始情况下。酒盒很容易堆放，如果您转售葡萄酒，原始酒盒比散装的酒瓶保留更好的价值。因此，请确保将您的部分空间于存放箱子，而不仅仅是瓶子存放。存储区域至少一个以上的储存区域，即使您的酒窖在家中，几乎所有收藏家都可以立即将它们存放在厨房中，通常是葡萄酒冰箱，也可以日常存放。如果您真的想在葡萄酒进一步老化之前不要动手，那么使用的异地存放设施意味着您的家庭窖中有更多空间可以随时饮用葡萄酒。
温湿度控制除非气候得到适当调节，否则世界上看的地窖是没有用的。我更喜欢将葡萄酒（红色，白色，起泡酒-都一样）存放在55度左右，湿度约70％的情况下。
佳酿不容易得，储酒更为难。”葡萄酒优雅，但却娇气，对存储自然环境的温度、环境湿度、密封性、挡光性等拥有 苛刻的规定。自几千年前葡萄酒问世生效日，大家便在千辛万苦探寻长期性质保储酒的妙方。
私人酒窖，一个佳酿储放的空间，一种突显主人家质量生活的态度。针对喝酒、热爱生活的人而言，这儿也是储存美好回忆味儿的场地。殊不知橡木桶仅有储放在温度和环境湿度比较稳定的酒窖中才可以充分发挥其作用，葡萄酒、橡木桶离开酒窖怎样存储，在以后的几千年里依然没有人能解。