食堂承包的主要消费群体分析如下：（1）大、中、小学：学校也是食堂承包企业纷纷竞争的一个市场。这些市场由于有国家的正常支持和优惠，一些食堂承包公司纷纷抢占这些市场。为大中院校和小学的学生提供营养套餐服务。（2）其他市场:除了上述的主要市场之外，近年来食堂承包企业纷纷将一些市场转向一些新的领域，例如城市社区、居民区、小城镇等等。这些市场虽然人数较少，但是对食堂承包的需求仍然有广阔的前景
食堂主要是餐饮消费，大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。食堂收款一般是现金结算，日清月结，不赊账。收款方式分两种:饭卡刷ka消费和现金消费。中国绝大部分院校或有一定规模的食堂都采用IC卡消费，卫生干净免找零钱的麻烦，目前多数学校采用新开普售饭系统。食堂应注重发展的中式快餐。的中式快餐应以新鲜的植物果实、茎、叶、根、谷物、谷物胚芽为主食，辅以肉类食品、昆虫食品，荤素搭配，即应适合灵长类的饮食习惯，保证提供充足的天然维生素C。
随着现在很多单位和企业进行改革，食堂承包也 就成为了一个很大的市场.食堂承包的团队，都是要让自己达到什么样的要求呢？首先一个方面，就是要让自己达到很好的产品卫生性要求，对于现在很多用户来说，自己使用这 种产品的时候，首先就是要达到它在卫生性上面的表现，如果一个团队自己没有卫生性上面的表现，是不能为用户进行很好的服务的，要然也是要让它达到很好的技 术的。
食堂承包公司的安全检查:安全检查的目的:1)随着时间的推移，物体总会在慢慢地被磨损、侵蚀，原有的条件或状况总会在变化，事物的这种量变到质 变的特性使风险会随时间的推移而逐渐加剧。因此，必须不断地进检查，及时发现潜在的风险，进而采取消除或降低风险的措施，做到防患于未然。2)为员工提供一个健康安全的工作场所，也是企业发展的基础。