1、大头虾500g.冲洗干净。锅里加入清水。加入几片生姜片。加入少量盐。大火，把水烧沸腾。倒入大头虾。加入少许料酒。盖上锅盖，大火再次烧开。烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了。
2、大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8~10分钟即可。下面来看一道煮罗氏沼虾的做法。主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。
3、首先，要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍，水清即可。热锅烧水，放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖，准备将水烧开。
4、加入适量的冷水。水烧开后，放入大虾煮熟。然后迅速将锅放入冷水中浸泡一会儿。将酱油、醋、姜沫、香油放入碗中调成酱。虾仁晒干后，蘸上自己喜欢的蘸酱就可以吃了。
5、如果是新鲜的小河虾，我们把虾洗干净以后，冷水下锅放入葱姜料酒，煮开以后再煮3~5分钟即可；不放心可以尝一个，通常来说虾的颜色变红就代表它熟了。
这是什么虾
如图，草虾、斑节对虾、虎虾学名对虾科Penaeidae对虾属Penaeus十足目节肢动物下图为斑节对虾Penaeu***onodon体色随着个体大小栖息环境、佴料等因素之不同而有所差异。
是一种细长的、粉红色的虾，新西兰海岸附近的生活。它通常是13~18厘米长，重量约100克。甲壳和腹部光滑，成虫为白色，带有粉红色和棕色斑纹，长着一对细长的爪。喜食各种沉积物。
褐虾科Crangonidae硬褐虾属Sclerocrangon十足目节肢动物下图为（粗糙）硬褐虾Sclerocrangonsalebrosa，俗称俄罗斯虾爬、白令虾主要分布于北极冰川海洋与副极地区域。
是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾。外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。
避风塘中卷的美味做***
1、准备原材料。把大蒜切成蒜蓉，然后清水里面浸泡，洗去表面渗出的黏液，否则蒜茸经过油炸之后容易变黑变苦。接着把干红尖椒切成一厘米左右的小段，小葱切碎。
2、最先我们要提前准备多一些的大蒜瓣，大概***克上下，将其清洗干净后，放入碎肉机之中，搅弄成蒜末。做好的蒜末，把它倒进冷水中，清洗上二遍，再沥干水分，放入碗中预留，然后打算上1斤的大虾。
3、避风塘炒蟹材料：阳澄湖大闸蟹3只、大蒜瓣2颗、生姜片3片、色拉油适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量、干淀粉适量制作步骤：将阳澄湖大闸蟹、大蒜、生姜都清洗干净之后，分别将大蒜和生姜切成末。
4、避风塘炒虾的做法如下：工具/材料：大虾、大葱、生姜、盐、清水、胡椒粉、香辣酥30克、虾米10克、面包糠20克、大蒜100克、椒盐粉、吉士粉、玉米淀粉、青红椒、洋葱、绞肉机、食用油。先把大虾处理干净。
5、适量香菜粒适量，红椒粒适量准备好所有材料备用。锅中加入黄油，再加入咸蛋黄。将火打开，将咸蛋黄炒匀。加入蒜末、蛋白末、红椒末翻炒炒匀后加入面包糠翻炒一会儿，避风塘炒料就做好了。
广东话大头虾是什么意思
1、大头虾，广东方言，意思是形容一个人很粗心。大头虾——这个名词来自广东，这个词语是粤语里的高频用词之一。
2、大头虾，是虾的一种，广东话里“大头虾”就是形容一个人很粗心，通常说一个人老是丢三落四，就说他很“大头”或“大头虾”，并不是脑袋很大的意思。
3、大头虾是粤语来的，就是形容粗心，总是丢三落四，并不是指一个人的头很大的意思，也有一些宠溺、无奈的意思。
蒜蓉粉丝大头虾的做法,蒜蓉粉丝大头虾怎么做
做法一食材：基围虾1斤，蒜适量，粉丝适量。粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法步骤1准备材料。2将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤9锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤10倒入碗汁烧开。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤111把汁均匀的浇到虾上。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤121放入笼屉中。
第一步：抓一小把粉丝用清水泡浸五分钟上下，将粉丝彻底泡透以后裁成小段样子备用。第二步：大虾清洗以后剪去虾枪、虾须也有虾脚的位置，随后从虾背位置将大虾割开，把虾线除去整洁后用清水再度清理干净。
准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。
首先准备大概七八只左右的大虾，准备一小把的粉丝。然后再多准备一点大蒜，两根小葱，适量的酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，还有食用油。
明虾和基围虾的区别是什么?
1、科属不同：明虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属海水虾，基围虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、新对虾属虾类。
2、科属区别。大明虾：大明虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属海水虾。基围虾：基围虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、新对虾属虾类。形态区别。
3、区别一：头部不同基围虾和明虾可以从它们的头部看出区别来，它们头部的须不一样。再者，基围虾的额头上无刺；而明虾的头上有刺。
4、身体颜色不同大明虾的身体光滑透明，雌体呈青蓝色，雄体呈棕***。基围虾幼虾身体呈墨绿色至深绿色，成虾身体呈浅咖***。斑点不同大明虾的身上无斑点，基围虾的身体布满密集的浅褐色斑点。