1、草鱼清洗干净，背部划花刀，用葱，姜，盐，料酒腌制一个小时到两个小时。腌好之后，把葱姜扔掉。在锅里放油。冷油状态放入整花椒炸，直到花椒变黑。关火把花椒捞干净扔掉。
2、烤箱烤鱼作法——精典石锅鱼原材料：鱼（5斤~3斤）、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、米酒、麻椒、圆葱、生姜、酱油、动物油、石锅鱼夹作法：将鱼清洗、改成刀花。
3、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。
4、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版把所有配菜洗净切好备用。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
烤箱烤鱼的做法最正宗的做法
烤盘上铺一层锡纸（哑光面朝上），铺上几片红薯片或者土豆片，防鱼粘。将腌好的鱼，切口里的姜丝、葱段拿掉，然后平铺在红薯片。对着鱼的切口处，淋上上步炒好的料汁（鱼肚子上也可以淋上一些）。
准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在鱼身上。放入烤箱，上下火中层200度烤30分钟。在这期间，每隔五分钟到十分钟，拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉下加热管，换到上层。烤鱼过程中，准备配菜。
家庭烤箱烤鱼做法首先鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。
做法：（1）豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用。（2）莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟。（3）切成这个样子。（4）鱼洗净，从后背下刀。（5）厨房剪与菜刀并用。
烤箱烤鱼的做法
1、（18）此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火210度30分钟，同时开启烤箱热风循环功能。（19）鱼儿在烤箱里烤着。
2、如果可能话，买当地捕捉的鱼。方法2：低温慢烤三文鱼将烤箱预热至275度。将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。将三文鱼片放入烤盘。在鱼片上刷一层橄榄油。撒上一层盐和新鲜百里香。烘烤大约15分钟。
3、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一***。
4、网页资讯***图片知道文库贴吧采购地图更多搜索答案我要提问百度知道提示信息知道宝贝找不到问题了_！该问题可能已经失效。
5、草鱼清洗干净，背部划花刀，用葱，姜，盐，料酒腌制一个小时到两个小时。腌好之后，把葱姜扔掉。在锅里放油。冷油状态放入整花椒炸，直到花椒变黑。关火把花椒捞干净扔掉。