1、牛肉切丝，放入淀粉、酱油、姜。2拌匀后，腌5分钟即可。3腌肉的同时，切好蒜苔。4架炒锅，油热后放花椒炒香，倒入牛肉丝翻炒。5牛肉炒熟后，盛出备用。6锅内剩少许油，放入蒜苔翻炒。
2、牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）倒油加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒继续翻炒起锅时加点香菜，味道更香。
3、配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜。将牛肉切丝或切片，放少许淀粉，酱油、姜、油，搅拌均匀，腌5min。将蒜苔洗净，切成五公分长，备用。
4、步骤：牛肉洗干净，切成条状。加入3g料酒，3g鸡粉，10g食用油，搅拌均匀腌制15-20分钟。蒜苔洗干净切成段备用。生姜切成条，干红辣椒切成段。炒锅烧热倒入适量的食用油，下入生姜炒香。
5、牛肉提前腌制，淀粉少许就行不要太多，为了更滑嫩。牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。
6、小炒牛肉蒜苔的做法牛肉切片，加干辣椒、淀粉、姜片、盐、白糖、生抽、调料、花椒粉后搅拌均匀放置五分钟。
蒜苔炒牛肉的家常做法
蒜台洗净切段，菜花洗干净掰成小块儿。牛肉切薄片用少许酱油，姜片，料酒，淀粉抓匀备用。炒锅放油，油开后下入牛肉炒至变色。加入蒜台和菜花（菜花用开水焯一下马上过凉水沥干）。
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。
步骤：牛肉洗干净，切成条状。加入3g料酒，3g鸡粉，10g食用油，搅拌均匀腌制15-20分钟。蒜苔洗干净切成段备用。生姜切成条，干红辣椒切成段。炒锅烧热倒入适量的食用油，下入生姜炒香。
嫩炒牛肉蒜苔的做法蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。请点击输入图片描述挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。
猪肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。锅里放入食用油，开中火烧热，将剁好的牛肉末、姜，放入锅中一起炒，炒至牛肉末变色，加入黄豆酱、胡椒粉、白糖上色调味。倒入蒜苔翻炒1分钟左右，炒熟。撒盐，翻匀即可。
用料蒜苔适量牛肉适量蒜适量生抽适量淀粉适量油适量盐适量料酒适量小米辣椒适量蒜苔炒牛肉的做法牛肉切成薄的小段蒜苔炒牛肉的做法步骤1加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。
请教蒜薹肉丝的推荐做***
步骤：瘦肉切丝加淀粉拌匀。蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。姜切片，干辣椒切小段。热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。锅中留油，放姜片爆香。加入干辣椒一起炒。
将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝。肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。
先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
步骤将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开各式蒜苔肉丝各式蒜苔肉丝(20张)水烫一下，捞出控净水分。
蒜苔和肉怎么炒好吃
1、猪肉切成丝。加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。蒜苔摘选干净后切成段。姜切丝备用。热锅冷油，下肉丝。滑炒至变色后盛出。留底油，再把生姜下锅爆出香味。
2、准备食材家常蒜苔炒肉需要的食材不复杂，只需要准备400克新鲜蒜苔和150克新鲜的里脊肉，再准备一小把泡好的***和适量食用盐和食用油，再准备腌肉用的调味料。
3、简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克(分两次使用)。***作步骤。里脊肉切丝。