1、蒜蓉开边虾食材：虾去头去脚洗净、青椒切小小粒、红椒切小小粒、姜切末、蒜切末步骤：虾开背去虾线，加入适量盐和胡椒粉、一勺料酒和一个蛋清抓拌均匀。再加入适量玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2、将虾从背部用剪刀剪开，清洗，用刀拍扁。将蒜、彩椒切碎倒入碗中，加入耗油、海鲜酱油、少量盐，将油加热最高温倒入碗中，搅拌均匀，用汤匙将刚刚准备的料分别放到虾背上。放入烤箱烤10分钟。
3、烹饪步骤】：首先准备好要用的所有食材，大虾用的是新鲜的大虾，大蒜剥皮。金针菇洗干净，葱洗干净备用。将金针菇焯水一下，然后捞出来沥干水分码在盘中备用。
4、将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线(就是虾肠子)，用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好)，也可以加入鸡精一起腌。将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水(水开后再上火)蒸两分钟。
5、过程：将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
6、将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。蒜蓉开边虾方法如下：食材：鲜虾2斤、料酒适量、生抽适量、粉丝适量、蒜末适量、食盐少许。鲜虾泡水洗净。
蒜蓉基围虾怎么做的
1、蒜蓉有剩下的话，就随意的撒在虾上，把小米椒切成小段，也撒在上面，均匀的撒开。
2、首先我们将大虾给腌制一下。首先我们在做蒜蓉虾之前，将大虾放入葱姜蒜给腌制30分钟左右，这样可以去掉虾身上面的腥味，然后再将大虾放到盘子里面摆好。然后我们再起锅烧油。
3、在制作蒜蓉的时候，蒜蓉要对半分开，不要把所有蒜蓉都放入到热油当中，对其进行油炸。对虾进行蒸制的时候，要等水烧开以后，再把虾放入到蒸锅当中，并用大火快速进行蒸制，这样蒸出来的虾才不会发腥。
4、蒜蓉基围虾的做法基围虾从背部开刀挑出里面的虾线，喜欢吃辣的朋友就准备一点小米辣斜刀切片。准备大量的蒜，剁成蒜蓉。烧点开水把粉丝泡一下。
5、做法：将基围虾洗净沥干水，开背去虾线。蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，葱切段，青红椒切成小丁待用。油加热，将基围虾倒入油中翻炒，炒到虾壳酥脆为止。
6、取基围虾10支，从背部剖开，取出沙线，蒜蓉切好备用。在虾的背部剖开处抹上少许盐，以便入味，然后蒜蓉塞进剖开处。放入蒸锅中。盖上盖子，蒸8分钟就好了。蒸好了，淋点酱油，再浇点热油即可。
蒜蓉虾怎么做
1、蒜蓉虾第一种做法：首先，我们先准备一斤虾，三瓣蒜，一根葱，一块姜，一勺盐，适量的料酒，生抽，醋，麻油。我们先把虾拿出来，用水洗干净，把虾线清理掉，把虾的头部给去掉。
2、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
3、蒜蓉大虾的家常做法：首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
4、【蒜蓉粉丝蒸大虾】准备好：鲜虾11只、龙口粉丝50克、葱4根、姜3片、蒜9瓣酱汁配料：生抽2汤匙、陈醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、水1大匙、糖少许、盐少许这样做：准备好虾和粉丝，葱姜蒜洗净备用。
5、做法步骤：第1步、今天买的虾新鲜又大个处理好虾须，开背。第2步、蒜蓉打碎了。第3步、切姜丝。第4步、准备葱花。第5步、油热下锅煎虾，放蒜蓉煸炒，放入蚝油，一点生抽，加水焖大虾至水干。