炸藕夹怎么做?
1、把做好的【藕夹】放到面糊碗里，两面都裹上面糊。锅里倒油，放入【藕夹】全程用小火炸，炸到两面金黄，即可。
做藕夹怎么做
将莲藕去皮切小片。将猪瘦肉剁馅装碗。将生姜去皮剁成末。将姜末与猪肉馅和盐拌匀。放入老抽和蚝油拌匀。取两片藕夹好肉馅。将一个鸡蛋和面粉搅匀裹好藕夹。放到油锅中小火炸至变色。
葱和姜切成未，鸡蛋打散。猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。用筷子一个方向搅打上劲。 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
【藕夹】【材料】藕，肉沫，鸡蛋，生姜，葱，淀粉，面粉 【做法】第一步：先调面糊，两勺面粉加入一个鸡蛋，加少量的盐，适量的水，调成比较浓稠的面糊，再放入碧绿的小葱，搅拌均匀。
将莲藕去皮后切成连刀片；姜、葱、瘦肉均切碎，加盐、味精拌匀。拌匀的瘦肉末夹入藕片内，鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊。锅加油烧热，下藕夹炸至表面金黄色即可。
炸藕夹用什么面粉炸的比较脆?
如果你想做出酥脆的藕夹外壳，建议使用面粉。面粉中的蛋白质和纤维素能够使藕夹外壳变得酥脆。而如果你想做出较细腻的藕夹外壳，可以使使用淀粉。淀粉中的淀粉能够使藕夹外壳变得较细腻。
普通面粉适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸藕夹的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。
炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉 一般都会用淀粉。首先，脆炸糊要使用低筋粉和淀粉的调和比例使用，一般情况下是低筋粉和淀粉的比例是2：1，然后添加苏打水或者泡打粉。当然，如果是制作好了就炸，添加啤酒也是可以的。
油炸食品是大家很喜欢吃的美食，炸鸡腿、炸薯条，因为口感很脆。但是其实能炸的不止是鸡腿、薯条，甚至是韭菜都能炸，还很好吃。
在炸藕夹的面糊中放入鸡蛋可以使炸出来的藕夹酥脆。
炸藕夹用面藕还是脆藕 建议用脆藕。都可以，主要看你喜欢脆的还是面对的，因口感决定用那种就行。炸好的藕夹怎么保存 若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。时间长了，会变味的。