三者的区别主要表现在目标顾客、地理位置、占地面积、提供的商品类别、营业时间和服务等。
超级市场的目标顾客主要是家庭主妇,营业面积在1000M2左右,营业时间每天不低于11小时,采用的销售方式,以销售大众化生活用品为主,包括食品、日用生活品、服装鞋帽、文具、家用电器和室内装饰用品等,陈列商品的类别在5000种以上,消费者基本上是计划性购买。
配送中心又疲于奔命。高频率、小批量的订货大大降低了配送中心的运作效率。其实如果便利店进行合理规范的订货,不仅能合理有效的库存管理,也能降低配送中心的劳动强度与难度。同时可以辅加紧急订货方式,以应对便利店的偶发事件订货。
规范连锁便利店的订货单位。不规范的订货单位会使配送中心不得不拆零发货,增加配送中心的配送难度,降低了配送效率。因此规范商品的订货单位,对店铺和配送中心,均可作业合理化,配送成本下降的同时效率得到提升。
便利店的商品在特性、包装、规格等方面具有很大的便利性,如食品的即食、规格包装的一次性消费量等。便利店卖场面积小,货架低,消费者进入后对自己所需的商品一览无余,可立即选货后付款。一般到便利店购物的时间只占到去超级市场购物的1/5。
具有小型店铺经营的优势
从经营上看,便利店较其他的大型店铺和小型店铺,更好地解决了毛利增加的问题(品类管理技术的运用)、库存的减少问题(总部配送资源的充分享受)和商品卖不掉的处理问题。现代便利店的订货系统规定,一旦订货形成就视同销售。
这就要求在促销方式、内容以及手段上要有创新,要综合运用各种促销方法。而且由于目标受众基本上是常客,因此促销的方法要经常变换,要新颖,要给顾客惊喜,不可老生常谈,总用老一套的办法。
社区便利店的价格策略
便利店无论是在商品种类或是价格都无法跟超市相竞争,便利店仅有2000~3000左右品项,且客户有目的购买占90%以上,因此便利店不能采取价格竞争的策略,便利店在商品定价是应注意以下几点:
商品定价不要明显高于周边店面价格。