今天头条君来给大家分享一些关于油炸羊肉串炸羊肉串的腌制方法窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
2、步骤准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。步骤羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成大小均匀的滚刀块。
3、羊肉切小块，用清水浸泡两个小时后倒去血水。锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开后转小火煮五分钟。撇去花椒后把水晾凉，加入大葱、生姜浸泡半小时。
4、首先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉，也叫“羊五花肉”或者羊排肉，比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下，然后全部切成5厘米见方的小丁备用。
5、A：用鸡蛋一只把料粉拌均成糊状。B：圆葱一个切成丝。C：1斤羊肉切片。D：A料、B料、C料抓拌均匀，加入豆油1两再次拌均。
羊肉串怎么炸好吃?
1、将肉串在竹签上，穿成串均匀的撒上芝麻锅中做油1油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可1控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净1可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。
2、请点击输入图片描述2洋葱切丝，姜切片，羊肉里放入洋葱、姜片、生抽、耗油、白胡椒粉、盐搅拌，盖保鲜膜腌制半小时。请点击输入图片描述3把腌制好的羊肉用竹签串好。请点击输入图片描述4油温七成热炸熟羊肉串。
3、很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。9凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可。这样味道会更好。
4、油炸羊肉串的做法：材料：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。
家庭油炸羊肉串的做法
准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。
将肉串在竹签上，穿成串均匀的撒上芝麻锅中做油1油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可1控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净1可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。
洋葱切丝，姜切片，羊肉里放入洋葱、姜片、生抽、耗油、白胡椒粉、盐搅拌，盖保鲜膜腌制半小时。请点击输入图片描述3把腌制好的羊肉用竹签串好。请点击输入图片描述4油温七成热炸熟羊肉串。
炸羊肉串（一）的做法：羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助