下凹式真空包装机是用于带汁食品的真空包装，工作台面凹槽结构，袋口封口处提高，这样就避免了抽真空时汤汁溢出，从而提高生产效率。下凹式真空包装机真空室凹槽空间增加，还适用于加厚产品的真空包装，如棉衣、棉服、粮食等产品。
下凹式真空包装机有两个工作室，材质为不锈钢材质，常规型号有500型、600型、700型、800型，可根据客户包装袋子需求，定制加长、加宽、加深的真空包装机。
我公司生产的下凹式真空包装机为内抽式真空包装机，所谓内抽式真空包装机，就是机身有真空室，产品包装袋小于真空室，工作方式将包装袋放到真空室内部，合上真空室完成抽真空和封口。真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停，封口处加热、冷却、放气，真空包装完成。该机自动摆盖，手动、自动摆盖模式任意转换，手动模式状态下点动摆盖按钮自动摆盖，降低了工人劳动强度。
下凹式真空包装机是双室真空包装机中的一种，主要用于带汁食品、较厚产品的真空包装封口，物料放置处采用下凹型结构，袋口立封形式，封口高度提高，为防止液体溢出，从而提高工作效率。
设备主体材料为304不锈钢，具有防腐、防锈的作用，工作台及真空室为4mm厚不锈钢板，长期使用不漏气、不会变形；采用手自一体式自动摆盖系统，真空盖省力铰链装置，大幅度降低了工作者在日常工作的劳动强度。
下凹式真空包装机是一种定制型设备，下凹的尺寸、倾斜度是根据包装袋的尺寸、产品的性质决定的，确保设备的实用性。