什么鱼只有一根主刺?
1、鲈鱼 鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多，喜欢的可以去多尝试。龙利鱼 龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优惠的。
鲅鱼如何剔刺
1、步骤一：准备好鲅鱼。步骤二：将鲅鱼收拾干净。步骤三：鱼切开两片，用刀背拍打鱼背两测。使肉和大刺分离，鱼最好是微冻后最好使肉和刺分离了。
2、（1）断头从两鳍后斩断 鱼头劈开备用 （2）左手扶鱼身，鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开，到达鱼肚子时刀锋偏移，沿着肋骨继续下刀。最后半侧鱼身肉完成。（3）同样方法。将另外半侧如法炮制。若做鱼片。
3、先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥，接着要去刺，从腹部中间的大刺处纵向一剖两开，就可以看到鱼刺，剔除就很容易了。
4、准备鲅鱼一条，这条鲅鱼是1200克。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
5、把清理干净的鲅鱼片去背鳍、切去剁椒鱼头，斜着割成两块，除去腹刺，刮下来鱼类，把鱼片丢掉。鲅鱼没有更多的乱刺，便是背鳍部、鱼腹长刺，鱼身的鱼类内没有更多的乱刺。
6、首先把需要宰杀清洗的鲅鱼准备好，放在砧板上。然后用刀背在鱼身上刮去鱼鳞，注意小心别被刀刃划伤。等把鱼身上两面的鱼鳞都处理干净后，拿出准备好的食盐，在鱼身上均匀的涂抹，可以去除鱼腥味。
鲅鱼有刺吗
1、鲅鱼这种鱼有刺。鲅鱼最主要的刺在它们的身体中央，跟中间的脊椎连接在一起，并跟脊椎一起发挥重要的支撑作用。鲅鱼的刺不是太多，它们的肉比较多，肌肉之间的细小的刺不是太密集，因为这个原因受到欢迎。
2、鲅鱼是有刺的，不过刺比较少，除了大刺外，鱼肚附近还有几根长刺，而且前方的缝里会有小刺。它本身是我国的常见经济鱼类，分布在渤海、黄海、东海等地，其背部为蓝黑色，上面还有蓝色斑点，腹部为银灰色。
3、鲅鱼是有刺的。鲅鱼最主要的刺在它们的身体中央，跟中间的脊椎连接在一起，并跟脊椎一起发挥重要的支撑作用。鲅鱼的刺不是太多，它们的肉比较多，肌肉之间的细小的刺不是太密集，因为这个原因受到欢迎。
4、鲅鱼是有刺的。鲅鱼属于肉多刺少的鱼，鲅鱼中间有一排主刺，鱼背上有一排鳍刺，鱼腹腔有刺，鱼下鳍也有刺。
燕鲅鱼刺多吗
1、个人感觉还是台鲅刺少一些的。鲐鱼和鲅鱼十分的类似，鲐鱼和鲅鱼的共同之处便是他们的身体构造、外形、生活习性、遍布地区等均有非常大的相似度，鱼刺也是一样的。
2、鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，肉质坚实紧密，除鲜食外，也可以加工制作成罐头和咸干品。食用上，鲅鱼分为鲐鲅和燕鲅两种，鲐鲅适合用红烧、煮焖等方式烹制，燕鲅刺少，更适合做为烹制馅料的食材。
3、燕鲅鱼是味道非常鲜美的海产品，但燕鲅鱼肉厚刺少，很多人都嫌它肉柴。人们也是用了许多方法，使燕鲅鱼做出来好吃。
4、鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
鲅鱼这种鱼有刺吗?
1、鲅鱼这种鱼有刺。鲅鱼最主要的刺在它们的身体中央，跟中间的脊椎连接在一起，并跟脊椎一起发挥重要的支撑作用。鲅鱼的刺不是太多，它们的肉比较多，肌肉之间的细小的刺不是太密集，因为这个原因受到欢迎。
2、鲅鱼是有刺的，不过刺比较少，除了大刺外，鱼肚附近还有几根长刺，而且前方的缝里会有小刺。它本身是我国的常见经济鱼类，分布在渤海、黄海、东海等地，其背部为蓝黑色，上面还有蓝色斑点，腹部为银灰色。
3、鲅鱼是有刺的。鲅鱼属于肉多刺少的鱼，鲅鱼中间有一排主刺，鱼背上有一排鳍刺，鱼腹腔有刺，鱼下鳍也有刺。
4、鲅鱼是有刺的。鲅鱼最主要的刺在它们的身体中央，跟中间的脊椎连接在一起，并跟脊椎一起发挥重要的支撑作用。鲅鱼的刺不是太多，它们的肉比较多，肌肉之间的细小的刺不是太密集，因为这个原因受到欢迎。
鲅鱼水饺的鱼怎么去刺
，你可以先把鱼沿着脊骨的方向分割成上下二部分，然后拿取一片鱼，取一个小勺沿着鱼肉相反的方向刮，这样你就可以得到无刺的鱼肉了，刮到最后只剩下鱼头，鱼刺及鱼皮了，而且方便省事。
将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。
将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。再加水，继续搅拌，反复四遍。
鲅鱼水饺制作流程：采用新鲜鲅鱼1-2条，约出净鱼类350克，除去内脏器官，冲干净。把清理干净的鲅鱼片去背鳍、切去剁椒鱼头，斜着割成两块，除去腹刺，刮下来鱼类，把鱼片丢掉。
醋去腥法 肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。