什么是氢化油
1、氢化油(Hydrogenated oil)又称硬化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”或“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
氢化植物油是什么
氢化植物油是：氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化植物油是指将植物油经过一定的加工处理，利用催化剂将植物油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸和反式脂肪酸的一种加工产品。氢化植物油通常用于食品加工和烘焙过程中，可以提高食品的稳定性、口感和延长保质期。
氢化植物油（英语：Hydrogenated oils），是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同。
氢化植物油 氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化植物油和一般的植物油有什么区别?何谓氢化?
解析：氢化植物油 氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
不一样，植物油化学本质是油酸甘油酯，而氢化植物油的化学本质是硬脂酸甘油酯。油酸甘油酯含碳碳双键，可发生加成反应，比如和氢气加成生成了硬化甘油酯，就是你说的氢化植物油。
氢化植物油就是指不饱和油酯（含双键）被氢加成了的（天然）油酯 工业上常利用油酯的氢化反应把多种植物油（油）转变成硬化油（脂肪）。