甘油具有清甜味，这与它的化学式有关系，在分析化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的官能团异构——OH，称之为羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖水和葡萄糖水等）和双糖（如白砂糖和麦牙糖等）里带有的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子结构相似，在它的分子结构里含有三个羟基，因而也带有清甜味。甘油是皮肤的“哨站”，因为它能消化水分，不仅能维护保养皮肤，不能华北地区顾客——寒流夺走水分，防止燥裂，而且还能从寒流中夺来水分呢！但是，你也你以为抹甘油是一件小事。你得摸清甘油的性子：浓的甘油，吸水能力很强，它一面从空气中消化吸收水分，一面也毫不迟疑的将你肌肤里的水分抢走，如果甘油太稀了，那么就同涂了水一样，沒有实际效果。
工业甘油是关键的化工厂原料，能够用于生产制造塑胶，人造纤维、等。有意思的是，大家就用、盐酸的溶液解决甘油，制取了的水溶液，用它心脏疾病。殊不知之后大家想除掉水溶液中的水，制得纯粹的消化吸收甘油，在试验时竟产生强烈的。大家这才知道，原来是一种强烈的！因此，大家很多地以甘油为原料生产制造，作为。甘油是甘油三酸酯分子结构的框架成份。当身体摄取服用人体脂肪时,在其中的甘油三酸酯历经身体新陈代谢溶解,产生甘油并存储在脂肪组织中。