今天头条君来给大家分享一些关于猪肚怎么做才脆嫩猪肚怎么做才脆嫩方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒜苗榨菜炒猪肚食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许步骤1猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。步骤2晾凉后切成条。
2、做法步骤：各式材料准备。熟猪肚切条，小米椒，大蒜切末。酸豆角切寸段，青红椒去籽切块。锅中注入食用油，下姜，小米椒。煸炒出香味后下熟猪肚。大火快炒至猪肚微微焦黄。下酸豆角。
3、炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。
4、第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。
5、食材：青椒3个，熟猪肚1个，胡萝卜1根，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，老干妈酱1勺，生姜4片，蒜瓣4个，糖盐适量。：准备辣椒、胡萝卜、熟猪肚，洗干净备用。辣椒、猪肚、胡萝卜、生姜切丝，蒜头切碎。
6、嫩化的方式是由嫩肉粉自来水调均匀后，再把肚条倒进嫩肉粉溶液中泡浸2钟头，最终将肚条捞出来用水清洗干净就可以。通过上述一系列解决，可随时随地用以烹制的脆肚就制成了。炒猪肚时火要大，速率要快。
掌握哪些步骤才能使猪肚又脆又嫩特别好吃?
1、猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
2、把猪肚里边的粘液先冲干净，加入适量盐和木薯淀粉或是小麦面粉，用劲反复的搓揉，多揉捏一会，尤其是猪肚淡黄色膜的一部分，需多手洗几次，就是这样多手洗几次，最终自来水冲干净。
3、首先粗洗外表脏污。也是三部曲：水冲洗胃壁粘黏的脏污。黏膜一面用刀挨着刮一遍。翻过来水冲洗明显脏污。其次细洗猪肚两面。还是三部曲：面粉加盐，或面粉加醋，分别揉搓猪肚两面，然后冲洗干净。撕干净猪肚外面油筋。
4、炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。
5、猪肚炒得又脆又嫩的方法是选择好的猪肚、去除油脂、用碱腌制猪肚、去碱嫩化、炒猪肚时火要大。选择好的猪肚买猪肚时应选择有弹性有光泽，肚壁较厚，黏液多的新鲜猪肚。
6、猪肚怎么制作吃起来才可以更脆？猪肚的购买。买猪肚时要挑选有弹力有光泽度，肚壁偏厚，粘液多的是新鲜的猪肚。
猪肚如何制作才能脆?
猪肚做成脆肚的方法：洗净猪肚后，用食用碱搓一搓，大概放15分钟后冲洗净就可以了，这样炒出的猪肚，十分的爽脆。
做法步骤：各式材料准备。熟猪肚切条，小米椒，大蒜切末。酸豆角切寸段，青红椒去籽切块。锅中注入食用油，下姜，小米椒。煸炒出香味后下熟猪肚。大火快炒至猪肚微微焦黄。下酸豆角。
选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。
猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
一个猪肚，有两个部分生炒成菜。肚尖部分：以《香菇脆肚》为例肚尖比较厚，可以直刀切片，一样的切了薄片。蛋清和生粉、料酒抓腌10分钟。香菇干发切片待用。红辣椒一只切片，葱切段，姜切片。生抽、油、盐各适量。
猪肚想要吃起来更脆应该怎样做?
蒜苗榨菜炒猪肚食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许步骤1猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。步骤2晾凉后切成条。
猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
先卤后炒法炒猪肚或肥肠之类的食材时，最容易掌握的方法就是先卤后炒，就是把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性，同时还能让猪肚和肥肠提前入味。
首先粗洗外表脏污。也是三部曲：水冲洗胃壁粘黏的脏污。黏膜一面用刀挨着刮一遍。翻过来水冲洗明显脏污。其次细洗猪肚两面。还是三部曲：面粉加盐，或面粉加醋，分别揉搓猪肚两面，然后冲洗干净。撕干净猪肚外面油筋。
猪肚洗净焯水，切丝（超市可以买到料理好的现成猪肚丝）。猪肚不易熟，要先炖一下。取两碗清水、一勺料酒、两片姜片加入猪肚，入电饭煲炖50分钟，用高压锅的话15分钟即可。炖好后猪肚捞出，汤底留用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助