今天头条君来给大家分享一些关于酸菜馅包子怎么调馅好吃酸菜包子的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第一步面粉，牛奶，酵母放一起，揉成面团，静置半小时。剁好的肉馅放入葱、姜、生抽、耗油、盐、鸡精拌匀。酸菜剁碎，加油，与肉馅拌匀。面团分成小份。用擀面杖擀好。放入馅料，包成包子。
2、原料：面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉馅200克、葱半棵、姜少许、生抽一大勺、盐一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水适量。准备好材料，面团发酵，葱姜切碎。
3、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。将控干水分的酸菜，放在案板上，剁成馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分。
4、面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时。
5、让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。姜去皮切碎，葱切碎放入肉馅里，放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀。酸菜洗净切碎，挤出水分放入肉馅中拌匀。多放点肥肉更好吃。
6、揉至表面光滑。每个面皮大约30g左右，可根据喜好选择包大包子还是小包子。1包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟，以包子外形饱满为度。1放入蒸锅里，水沸腾后计时15分。1好吃的酸菜包子就做好了。
酸菜馅的包子馅怎么调好吃?
1、面团部分材料放入厨师机，液体在上，其余材料在上面，白糖和酵母分开摆放。一档拌匀，转三档揉面。揉至面团表面光滑。拿出收圆放入大盆中，盖上盖子放25-28度环境中进行一次发酵。
2、制作步骤：第一步：准备面粉500克，加上酵母5克，再用温水350-380毫升和面，揉成一个偏硬的面团，醒发至2倍大（因为面粉的吸水性不同，所以水的量不确定）。
3、让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。姜去皮切碎，葱切碎放入肉馅里，放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀。酸菜洗净切碎，挤出水分放入肉馅中拌匀。多放点肥肉更好吃。
4、锅中油烧热，加入十三香和冻豆腐炒至微黄，关火放凉；然后加入生抽、蚝油、盐、牛肝菌油、小葱等调料搅拌均匀；将酸菜、粉条切碎，放进去，一起搅拌均匀即可。
酸菜馅包子怎么调馅好吃
面团部分材料放入厨师机，液体在上，其余材料在上面，白糖和酵母分开摆放。一档拌匀，转三档揉面。揉至面团表面光滑。拿出收圆放入大盆中，盖上盖子放25-28度环境中进行一次发酵。
酸菜洗净切碎，挤出水分放入肉馅中拌匀。多放点肥肉更好吃。
面粉750g，酵母15g，泡达粉5g，糖10g，水380ml，将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，以没有干面粉为宜，然后用手揉成面团。
面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时。
酸菜包子馅的好吃做法食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包子皮、姜沫辅助：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。
五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。2自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。3葱姜切碎。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助