今天头条君来给大家分享一些关于云南包浆豆腐云南包浆豆腐怎么弄的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。
2、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。
3、包浆豆腐，浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次。
云南石屏包浆豆腐过夜会不会不脆了
1、放冷冻室了吧。包浆豆腐到手后通常可以常温发酵两天。不放冰箱也没事，保险起见放冰箱的话一定要放冷藏室，千万别放冷冻室，放冷冻室就成了冻豆腐，是另一种口味了。
2、包浆豆腐就是外面烤的脆了但是里面还是很嫩。味道还是可以的啦。包浆豆腐的做法1把土豆淀粉，小苏打和泡打粉混匀，豆腐切四方块放进粉里滚，全部裹满。要一颗一颗滚，要小心否则豆腐会碎。
3、包浆豆腐冷冻后仍然可以吃，把豆腐冷冻也是制作冻豆腐的方法，所以可以吃。冻豆腐的热量比较低，每一百克冻豆腐热量为131千卡，蛋白质含量很高，每一百克冻豆腐含有19克蛋白质。
包浆豆腐怎么炸不会烂
工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6：1)→煮浆→降温至80-85℃→添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
炸包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸。
是容易炸烂的。包浆豆腐的内里是稀软的，在炸制的过程中，如果外皮有破损，就很可能会炸烂。建议用小火炸，或者直接放入烤箱进行烤制。
小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用。空气炸锅放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油，把包浆豆腐平铺在炸锅里。
包浆豆腐坏了是什么样子
包浆豆腐有臭味不正常，应该是食物变质，一般豆腐要有臭味都是变质，臭豆腐除外。
包浆豆腐有一股特殊的味道，但是不应该有臭味。如果豆腐发出明显的臭味，则可能是由于豆腐质量不佳或者保存不当导致的。建议不要食用质量有问题的豆腐。
云南建水包浆豆腐发霉了，还能吃吗？这样的情况是坚决不能吃的。发霉的东西。吃了，以后对。
包浆豆腐如果放在冷藏室的话最多也就放24小时，而如果正常放在常温底下的话，最好不要超过12小时，当然你可以将它做成冻豆腐，这样保存起来更加的有利，而且能够存放的时间更加的长一点。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助