12月19日课堂花絮
来自国家食品质量安全监督检验中心的尹老师主要从以下三个方面与学员们进行交流和讨论：
1、基础性食品安全国家标准应用及结果判定案例分析：
从食品安全国家标准的现状、标准有效性分析、常见食品安全标准应用原则三方面对“基础性食品安全国家标准应用及结果判定”进行深入探讨，学员们纷纷表示对于今后日常工作有很大的指导作用。
2、食品安全抽样检验工作规范性：
从食品安全抽样主要依据、食品安全抽样规范性、抽样环节存在的风险点、复检和异议及案例分析四个方面讲解食品安全抽样检验工作问题，相信是大家比较关注、重视的问题，也是日常抽检工作过程中经常遇到的问题，在这里尹老师都一一给学员们讲解了。
3、食品安全抽样检验文书填写：
在抽样工作中，填写抽样单是一项十分重要的工作。抽样单是抽样单位与被抽样单位的一种抽样手续凭证，是技术监督行政执法、质检机构出具检验报告的重委材料之一。抽样单的填写是否准确、完整、科学，对于检验结果的判定影响极大。老师从专业的角度为我们分析了抽样单填写要求及抽样单填写容易出现的错误，为抽检工作人员正确填写抽样单提供了很好的理论基础。
12月20课堂花絮
上午，来自青岛市食品药品检验研究院的张老师，主要从以下两方面与学员们进行交流和讨论：
1、基于风险分析的抽检过程质量控制：
分别对我国食品安全标准体系、实验室风险管理、食品实验室质量控制与提升三个方面做了分享，带领大家一步一步深入了解食品实验室在监督抽检过程的质量控制。
2、食品抽检各环节案例分析：
主要介绍了食品抽检风险案例内容分析，明确了食品抽检实施细则基本要求，对各类食品抽样风险进行了详细说明，并通过具体案例分析。
下午，来自省级食品安全抽检机构的老师采用线上授课的方式与大家一起交流，主要从以下两方面与学员们进行交流和讨论：
1、食品相关标准（含补充检验方法）在食品抽检中的应用：
针对“食品相关标准（含补充检验方法）在食品抽检中的应用”的话题与学员一起探讨，为学员详细介绍了食品抽检标准使用背景、各环节使用标准注意事项、如何使用好标准、食品补充检验方法研制解析等内容，并为进一步提升食品标准的应用给出了建议。
2、食品检验环节风险点解析：
从食品检验到底有哪些风险、各环节风险点分析、防控的总体原则这三的方面为学员详细剖析，并结合典型案例及检测过程污染、容易干扰的指标、复检等检测过程容易出现的问题进行了深入浅出的解读。
日期：2020-12-21
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