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近年来，我国挂面生产能力不断扩大，人们对面条质量要求越来越高，市场竞争十分激烈，因此，设备生产厂家不断研究、探讨挂面烘干工艺，我厂经过反复总结经验教训，获得了新的工艺方案，现简单介绍该工艺以供同行探讨和研究。

一、传统烘干工艺：为了使湿面条在热量、风量的作用下，内部水份扩散到表面，并汽化转移到空气中，形成湿空气被流动的干燥介质带走，这就是传热传质的过程，在这过程中，高温度必须保持相应的空气含湿量，否则造成内外不平衡，表面形成密封的结膜，干燥不通畅、不匀。特点：设备运行平稳，操作简便，热源可采用蒸汽或与燃煤、柴热风炉配套使用，经济实用。易产生酥面、断条，或出现酸面现象，因此，会导致挂面质量不稳定、zheng品率低、条形差、包装不严实，产品缺乏市场竞争力。

食品桂圆烘干箱，食品桂圆烘干设备。

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桂圆食品烘干机械是一种利用压缩机压缩空气原理进行升温的节能环保型烘干设备，利用烘干出来桂圆等干果的产品成色好、干燥均匀、成品质量优于传统烘干方法。

桂圆烘干机械烘干工艺：

初次烘烤要用高温烘烤，温度控制在65度，烘烤时间6~8小时，中期温度控制在60℃，整个烘烤时间大概在三十个小时左右，直到烤房中果壳变硬。 再次烘烤，初次烘烤的桂圆干经放置一段时间后，果核、果肉内部水分逐渐向外扩散，

食品烤房食品烤房 红枣烘干过程可以分以下三个阶段： 1、预热阶段：目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体温度，为大量蒸发水分做好准备。米粉烘干机家用食品烘干箱面条挂面的烘干过程也可以分为4个阶段，即：一阶段：冷风定条，自然蒸发挂面表面的水分，使面条水分降到28%以内。2、蒸发阶段：目的是使枣的游离水大量蒸发。齐奥干燥 3、干燥完成阶段：目的是使枣体内水分含量各部分都比较均匀一致，使枣果内水分趋于平衡。随着红枣的逐渐干燥，应不断地将烘干好的产品及时卸出。（具体的烘干工艺我们会有人员详细指导使用）齐奥干燥

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该烘干机适用于核桃，板栗，杏仁，腰果，花生等坚果类,海带、紫菜、鱼干、虾米、鱿鱼、鱼片，海参，鲍鱼等海产品烘干， 也适用于笋干、菌类、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆 ，豆角、椰子、槟榔、木耳等农副产品的烘干， 以及金银花、菊花、、丹参，人参等中药材烘干 齐奥干燥