大黄在美国曾被称为“食用大黄”。过去,人们用糖来炖它。大黄的特点是,因为它能刺激肠道排出天然——草酸。一碗炖大黄所含的草酸接近剂量。次时,有人把大黄叶当蔬菜吃,以至于草酸。相反,他们吃巧克力。无论你多么喜欢巧克力,巧克力中的草酸含量都太低了,也就是当你咽不下的时候,体内的草酸含量达不到拉肚子的程度。
大黄流行的时候,做大黄的食物有很多方法。用铝锅炖大黄,发现了一个意想不到的好处:可以把铝锅“炖”得很干净。之所以会有这种效果,那是因为草酸可以溶解铝锅的氧化膜和表面金属。当然,这种方法也会对食用者摄入铝造成潜在的危害。
草酸的致命点在于,它能使人体血液中的钙离子含量降低到临界水平。大家都知道,钙对维持血液酸度和粘度的稳定起着至关重要的作用,对体内磷酸盐的运输和凝固也起着关键作用。如果草酸,如何可能是你关心的问题!从化学平衡的角度来说,要及时补充血液中的钙离子,而曾经在电视广告中成为热点的葡萄糖酸钙,正是对症下药的解药。即使体内的草酸含量不足以让人担心生命安全,但它对钙离子的作用也不容忽视,因为它能形成不溶性草酸钙,其晶体会在膀胱、等中长成,让人非常痛苦。虽然我们通常可以避免食用过多的上述食物,但我们不能完全排除体内的草酸,因为人们可以从其他来源获得它。比如化学家鲍林曾主张大量服用VC预防感冒,非典时期的保健也建议用VC增强身体抵抗力;但事实恰恰相反。多余的VC无法储存在我们体内,可以转化为草酸。所以摄入过多的VC很可能会引起腹泻,甚至。如果我们平时摄入的水分太少,很可能会出现上述情况。沈阳草酸/大连草酸/长春草酸/哈尔滨草酸沈阳草酸/大连草酸/长春草酸/哈尔滨草酸草酸的危害:
草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成。
草酸在蔬菜中普遍存在,含量差异很大。通常,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量较高,比如。
与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,通常,涩味的蔬菜含草酸高。
除了蔬菜,水果其实也含草酸。苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸,蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
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