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没开封酵素过期了能吃吗

酵素没开封过期了是不能够喝的，酵素在过期后可能会发生本质的变化，这样就会影响到人体的健康，而且过期后酵素营养物质就会大量的流逝，食用不但不会得到应有的效果，还会引起身体的不适，所以酵素过期后是不能喝的。

虽然未开封的酵素保存时间可以高达两年左右，但是对于一些已经超过保质期的酵素，并不建议继续饮用，由于过期酵素中含有大量的细菌及对人体有害的物质，并且其中的活性酶类成分大部分已经失活，营养价值大大降低，因此酵素过期了不建议喝。

而且由于酵素中含有丰富的水分、糖分以及酶类物质，若是常温存放，容易导致细菌的滋生，引起酵素变质坏掉，而冰箱温度较低，利于抑制细菌的生长，延长保存时间，因此还是放置冰箱冷藏保存为宜。

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上次去朋友家发现她做了好多的好吃的酵素，各种口味的有生姜的和柠檬的，她让我回来自己学做柠檬的柠檬的特别好吃，柠檬酵素有什么作用呢？

柠檬汁还有很多的柠檬酸、维i他命以及不饱和脂肪酸，对美白的功效是大家公认认。而且柠檬汁具有很强的杀菌效果，促进人体健康，杀灭胃肠道的细菌。而且柠檬能够清热解i毒，像平常上火、咽o喉o炎、扁桃i体炎、鼻i炎等都可以吃柠檬酵素快速缓解。柠檬酸叫还能促进胃肠道的消化吸收以及代谢毒物的排泄，对便i秘者效果非常好，柠檬zui好在晚上吃，因为白天吃在太阳可能加重色i斑。

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干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两(二比一)二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜(是龙眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖(即单糖)，患可以食用，不论是喝汁液(可依所好以未经煮沸的净水稀释)或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让患者整天精神奕奕。此酵素对于消水非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿，经食用自制的桑椹酵素三个月后，恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。

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