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现在大部分餐厅酒店都安装有厨房传菜电梯,这样一来大大缩短了服务员传菜的距离,从而有效提高了上菜速度。厨房传菜电梯构成的材料主要是金属,在上菜时如果发现有菜汁或者是汤汁落在上面,服务员要时间用抹布擦拭干净,每天下班之前对轿厢进行清洁也是必须要做的事情。
通常酒店会对厨房油烟管道定期进行清洁,这样可以有效改善通风效果,降低火灾隐患,但往往却忽略了对厨房传菜电梯的保养。传菜电梯使用频繁会加速设备的老化,也会出现生锈故障等现象。因此需要妥善管理。
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在厨房传菜电梯维修保养时,有时会听到“死机”这个词,也就是传菜机处于停止状态,有时关闭电源后再重新启就可以继续运作。有时工作人员也解释不清死机的原因。
我们着重了解一下这么死机情况的原因:说到底这些“死机”的出现,其实是其自身程序检测到外部出现了问题,而出现的保护程序,从而阻止餐梯继续运行引发事故。所以提出死机这一理论是不准确的,贴切说法应是“程序自我保护”。
在传菜机生产中,设置了程序保护,一个类似于咱们熟悉的外围硬件线路中的回路,许多的“触点”串联在一起,操控一个继电器的 线圈,这里这个继电器是M691,而M691又直接操控中心继电器M110。这个M110就好比咱们称谓的继电器。正常时它应该吸合,它的常开触点串 在简直的输出回路中,当它释放时,电梯即不能开快车也不能开慢车,能使电梯处于“休止”状况。
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电梯质量三大体现:一是安全;二是舒适美观;三是寿命较长。
电梯---品牌不是质量:
电梯是多环节产品,在工厂的电梯只是半成品。在工厂环节主要解决配置(配方)问题,要靠现场安装调试环节,将配置整合一体才成为完整产品,安装调试的技术精度如何,直接关系电梯的质量。所以业内人士认为,电梯的质量=配置+安装,配置只占质量的40%,而安装确占质量的60%。所以选择电梯的关键是选择安装服务。
电梯寿命=配置+维修保养:
一台配置良好的电梯,如果没有良好的维修保养服务,会加剧磨损,缩短使用年限,所以业内人士认为维护保养是电梯质量与寿命的保障。
快捷、及时的维修保养服务既可以维持电梯质量又可以延长电梯使用寿命。
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